当时方位:主页食物资讯世界食物全球饲养蓝鳍金枪鱼价格止跌反弹，日本收购价回升至每公斤13.7美元

　　中心提示：阅历了2024年的历史性低谷后，全球饲养蓝鳍金枪鱼和南边蓝鳍金枪鱼价格在2025年迎来反弹。依据最新交易数据和职业音讯，日本买家2025年对地中海大标准蓝鳍金枪鱼的收购价格已回升至每公斤约13.70美元（约合1,950日元），南边蓝鳍金枪鱼价格也有望走高。

　　阅历了2024年的历史性低谷后，全球饲养蓝鳍金枪鱼和南边蓝鳍金枪鱼价格在2025年迎来反弹。依据最新交易数据和职业音讯，日本买家2025年对地中海大标准蓝鳍金枪鱼的收购价格已回升至每公斤约13.70美元（约合1,950日元），南边蓝鳍金枪鱼价格也有望走高。

　　所谓“饲养”蓝鳍金枪鱼是指从海洋中捕获的鱼种在网箱中育肥至上市标准的饲养形式，全球首要产区包含地中海（西班牙、马耳他等）、日本、澳大利亚和墨西哥。日本依然是全球最大的刺身级蓝鳍金枪鱼消费商场，超越九成的饲养蓝鳍终究流向日本，其他少数出口至我国、欧美和韩国商场。

　　在2024年，受全球需求疲软影响，地中海蓝鳍金枪鱼价格一度暴降至每公斤1,500日元，令部分饲养商接近退出。2025年以来，价格已逐渐康复至1,9001,950日元/公斤，职业以为这是一种“理性修正”。

　　地中海区域现在年产量安稳在约5万吨（整鱼计），其间约4万吨于9月至次年2月在饲养场邻近冷冻后出口至日本商场。只有约1万吨作为冰鲜鱼出货至欧美区域，每年直接出口到日本的冰鲜鱼不到100吨。

　　现在，在东京丰洲商场，冷冻蓝鳍鱼腰价格自2024年同比跌落16%至1,899日元后，于2025年2月反弹至2,362日元/公斤。

　　澳大利亚南边蓝鳍金枪鱼年产量约7,000吨，首要由五家公司在林肯港邻近展开网箱饲养作业。2024年，该国出口了约300吨冰鲜与700吨冷冻产品至我国商场。但是，因为受价格继续走低影响，部分澳洲饲养商运营陷入困境，报价从2023年的1,500日元/公斤一度跌落至1,000日元。跟着日元走强和商场修正，2025年价格有望温文上涨。

　　墨西哥方面，IATTC已批准将2025年太平洋蓝鳍金枪鱼捕捉配额由6,973吨上调至10,763吨。现在墨西哥共有两家企业鄙人加利福尼亚州恩塞纳达区域进行蓝鳍饲养。出口商场结构也从曩昔简直悉数销往日本，转变为现在“七成出口美国、三成出口日本”的格式。2025年，墨西哥出口商方案完成美日商场“五五开”。

　　当时，日本商场上60公斤以上标准墨西哥蓝鳍报价为2,500，30公斤标准为2,1002,200日元/公斤，均低于上一年的3,100日元水平。

　　虽然日本仍是全球最大的刺身级金枪鱼商场，但全体年消费量已从1990年代的50万吨下降至当时的约25万吨。日本远洋延绳钓船队逐年减缩，赤身类金枪鱼（如大目、黄鳍）的价格自2024年起继续跌落，导致部分台湾船队被逼减少印度洋作业方案。

　　相较之下，本钱更亲民的饲养蓝鳍与南边蓝鳍金枪鱼脂身部位（toro）在日本超市与反转寿司店出售安稳。

　　不过业内人士指出，一旦饲养端价格打破每公斤2,000日元，消费的人在群众商场中的价格敏感性将成为约束要素，特别是在非高端餐饮场景中。

　　综上所述，2025年全球饲养蓝鳍金枪鱼商场正在从2024年的价格谷底中康复，但未来能否继续反弹，还需继续调查消费端回暖状况及各大产区的配额调整和出口战略改变。

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