北京商报讯（记者张君花）3月15日，315晚会曝光部分出产厂商在加工水产品时违规、过量添加保水剂。保水剂即食物水分坚持剂，常用复合磷酸盐，能坚持虾仁的水分、提高口感和延伸保质期，业界称这样的方法为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。在涉事企业尚方舟食物公司企业仓库地面上堆放着各种大袋的复合磷酸盐保水剂。按照国家规范，一定量添加保水剂，原意是为了改进虾仁口感、坚持水分，添加保质期。但保水剂的规则到了部分企业的手上，却有了其他的用处，首要便是——增重。
尚方舟食物公司工作人员泄漏，保水百分之二十，意味着虾仁吸收水分之后体积变大，分量添加了百分之二十。除了上述企业，涉事企业还包含了中青海洋水产有限公司、湛江良基食物有限公司、连云港鲜知肴食物公司、渔趣多食物有限公司、宝辉水产有限公司、良基冷冻食物有限公司等。